きぬさや

きぬさやはマメ科の一、二年草。煮物の彩に少し添えるだけで鮮やかな緑色が料理を華やかにしてくれます。βカロチン、ビタミンＣ、カルシウム、カリウムが豊富な野菜。胡麻和えで食べるのもおすすめです。