うすいえんどう

グリーンピースと同じように鞘から出した実を食べるうすいえんどうは春から初夏が旬の野菜。色も皮もグリーンピースよりやや薄く爽やかな味が特徴。和歌山県の特産であり地元の人は関西では旬になると豆ごはんを炊く。