少し空きましたが、野菜の豆知識第７回目は

「カリフラワー」です。

ブロッコリーの白いやつのイメージは強いですが、

スーパーでの常に売っているブロッコリーとは

違い、売り場は小さく、スーパーによっては

取扱いがないところもあります。

値段もちょっとお高め。。。

そんな「カリフラワー」の豆知識をご紹介

カリフラワーはブロッコリーの突然変異種と言われています。

白い蕾の集合体で、ビタミンCが豊富です。また、葉酸や

食物繊維も多く含んでおり、糖質や脂質の代謝向上

便秘の改善・予防にも効果があります。

カリフラワーは変色しやすいので、早めに食べるように

しましょう。

おすすめの食べ方は、意外と思いますが

鍋がおすすめです。

写真のカリフラワーは丸促の農場で今年の２月にとった写真です。